NHỮNG HIỂU LẦM THƯỜNG GẶP VỀ YẾN SÀO – CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
Yến sào từ lâu đã được xem “thần dược” ở Đông Nam Á, ở Việt Nam yến sào được xếp vào hàng “Bát Trân” (tức là 1 trong 8 món ăn cao lương mĩ vị). Tụy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về món ăn quý giá này, BIG NEST sẽ mang đến cho bạn những thông tin cần thiết nhất và giải đáp những thắc mắc thường gặp về yến sào mà mọi người vẫn lầm tưởng. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
- YẾN SÀO LÀ GÌ?
Theo nhiều người vẫn nghĩ Yến sào là một món ăn xào nấu chế biến từ chim Yến. Theo nghĩa Hán Việt, từ “sào” ở đây có nghĩa là tổ. Vì vậy chúng ta có thể hiểu yến sào là tổ yến.
Trong tự nhiên, có nhiều loại chim Yến, trong đó có 2 loài làm tổ bằng nước dãi, người ta gọi là Yến Hàng, chúng đan xếp các sợi yến vào nhau và đông cứng lại nhờ không khí, tạo thành tổ yến.Chỉ có tổ của loài Yến Hàng mới có thể sử dụng làm thực phẩm.
- YẾN SÀO CHỈ DÀNH CHO NGƯỜI GIÀU?
Yến sào từ lâu là món ăn quý tộc chỉ dùng cho vua chúa. Hiện nay, loại thực phẩm này vẫn được gọi là sản vật giá trị được ví như “vàng trắng” của đất nước. Giá 100g có thể lên tới vài triệu, khiến nhiều người vẫn luôn nghĩ rằng rất đắt đỏ và không đủ tiền ăn. Trước kia, việc thu hoạch tổ yến rất vất vả và nguy hiểm khiến giá thành rất cao, những năm gần đây nhờ tiến bộ khoa học một số nơi đã nuôi yến khiến giá thành rẻ hơn nhiều.
Thực tế rằng, có rất nhiều loại yến phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng, những tổ yến tinh chế nguyên tổ sẽ đắt đỏ hơn yến thô, yến vụn, chân yến,… chúng có giá trị dinh dưỡng như nhau nhưng giá thành rẻ hơn phù hợp với mục đích sử dụng. Cùng với đó, mỗi lần ăn chúng ta chỉ chưng khoảng từ 3-5g yến cho người trưởng thành và 1-2g yến cho trẻ nhỏ. Vậy tính ra, 100g yến có thể dùng được khoảng từ 2-3 tháng với trung bình 1 tuần ăn 2-3 bữa.
- YẾN HUYẾT LÀ LÀM TỪ MÁU CHIM YẾN?
Có nhiều tranh cãi về việc tại sao tổ yến lại có màu đỏ. Quan niệm dân gian cho rằng màu đỏ của Yến Huyết là do trong quá trình làm tổ, chim yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ, tuy nhiên quan niệm hiện đại cho rằng nhiều khả năng màu đỏ được tạo thành bởi các phản ứng hóa học của các khoáng chất từ vách đá hoa cương ngấm vào tổ yến. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường thế giới.Vậy nên, đây là loại yến có giá thành đắt nhất và cao cấp nhất.
- YẾN NHÀ VÀ YẾN ĐẢO GIỐNG NHAU?
Hiện nay có nhiều quảng cáo nói rằng yến nhà cũng là yến tự nhiên, người ta chỉ dùng âm thanh để thu hút chim yến đến làm tổ trong nhà yến thôi. Chim yến nhà nuôi vẫn bay đi kiếm mồi từ thiên nhiên, mặt khác yến nhà nuôi còn đảm bảo và an toàn hơn nhờ có môi trường sống, môi trường làm tổ chu đáp, giảm thiểu bệnh tật hay bị các loài côn trùng khác phá hoại.
Bạn cần hiểu rằng, yến đảo là loại chim hoang, chúng có tên khoa học học là Fuciphag. Còn yến nhà là tổ của loài chim có tên khoa học là Esculanta. Đây là hai loại chim hoàn toàn khác nhau về tập quán sinh hoạt hàng ngày, làm tổ hay săn mồi. Ở hoang đảo, Fuciphag giàu hàm lượng khoáng chất hơn do được hấp thụ từ các vách đá. Ngược lại, yến nhà do làm tổ trên vách gỗ nên lượng khoáng chất sẽ thấp hơn hẳn. Mà hàm lượng khoáng chất trong tổ yến là yếu tố làm nên công dụng mạnh hay yếu của tổ yến. Ngoài ra, yến đảo làm tổ ngoài đảo khơi, chịu nhiều thời tiết khắc nghiệt nên hấp thu tinh khí của đất trời, sợi yến chưng lên ăn sẽ dai và thơm ngon hơn. Vậy nên, bạn không thể cho rằng yến đảo và yến nhà là như nhau.
- YẾN SÀO KHÔNG DÙNG CHO NGƯỜI ĂN CHAY?
Đó là suy nghĩ của khá nhiều người nhưng thực tế, đó là lời truyền vô căn cứ. Bởi lẽ, con người khai thác tổ yến khi chim non đã đủ lông đủ cánh, có thể tự kiếm mồi và không còn chung sống với bố mẹ. Do đó, việc thu hoạch tổ không qua công đoạn sát sinh nên người ăn chay có thể sử dụng được.
Hy vọng với những thông tin trên, BIG NEST có thể giúp bạn tránh các hiểu lầm về yến sào, từ đó mà sử dụng hợp lý và hiệu quả hơn. Hiện nay có rất nhiều công ty phân phối sản phẩm yến sào và nguồn nhập chủ yếu vẫn là yến sào có nguồn gốc từ Khánh Hòa. Yến sào từ Khánh Hòa luôn được đánh giá cao nhất về chất lượng.
Yến Nhi Đồng Bignest là một trong những địa chỉ vô cùng uy tín hiện nay chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm yến sào với chất lượng đảm bảo, đem đến sự an tâm cho khách hàng trong quá trình sử dụng.
Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm tốt nhất, với giá thành yến phải chăng nhất trên thị trường hiện nay.
Để nhận được những thông tin tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhanh chóng, tiện lợi.
------------------
Thông tin liên hệ YẾN NHI ĐỒNG BIGNEST.
Địa Chỉ : 973/26 Nguyễn Ảnh Thủ, KP. 8, P. Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP.HCM.
Fanpage: https://www.facebook.com/yendinhduongnhidongbignest
Email: congtydinhduongnhidong@gmail.com
Hotline: 0829 666 238 - 0825 666 128 - 0814 999 128
Website: www.dinhduongnhidong.vn
